Licores de los Siete reinos. Tratado I
Dedicatoria
"A Lady Eleina Caron, porque lo verdaderamente embriagador es la luz de su amistad y su sonrisa".
Introduccion
Los Siete Reinos presentan un gran tapiz de tradiciones y costumbres, y los licores no son una excepción; cada lugar tiene sus propias formas, manera y secretos artesanales...y, aún a pesar de esas diferencias, todos, plebeyos y señores, terminan por reunirse con sus seres queridos ante una reconfortante copa. Tome el lector este texto como la más humilde de las guías en los placeres del buen licor y la mejor compañía.
Vinos
El vino es una bebida hecha de uva, mediante la fermentación de su mosto o zumo, posteriormente, se deja envejecer en barricas de madera, por lo general de roble. Su producción se concentra especialmente en el sur, destacándose especialmente la isla del Rejo, propiedad de la Casa Redwyne, vasallos de la Casa Tyrell.
Dorado del Rejo
Es uno de los más caros hasta el punto de que entre el pueblo llano se bromea con que venderían a su primogénito a cambio de una barrica de este delicioso vino. Su color es de un dorado inconfundible y su sabor refinado y dulce. Un imprescindible de cualquier gran evento u ocasión.
Rojo de Dorne
El vino dorniense es fuerte y pasional, igual que las personas que pueblan la región. Su sabor es áspero y especiado, con un toque ligeramente picante. Se dice que es sólo apto para aquellos con paladar para las emociones fuertes. Se dice que vale tanto para preparar el cuerpo para el combate, como para una jornada interminable de baile.
Rojo de Roca Casterly
Se dice que infunde valor y mantiene alejado al miedo. Es un vino con mucho cuerpo, ligeramente acido y maduro. Es bastante fuerte, especialmente para personas no acostumbradas a beber a menudo; deberán cuidarse de no ser derribadas o incitadas a realizar algún acto heroico, pero desafortunado.
Vino caliente norteño
El vino del norte no posee la misma calidad que el del sur. Para hacer frente a esta problemática han dado con una solución astuta; calentar el vino junto con especias como los clavos de olor o la nuez moscada, dando como resultado una bebida poco embriagadora, pero muy reconfortante, especialmente en las noches largas.
Vino dulce de Altojardín
El vino de Altojardin es de un rojo más claro que otros tintos. Es fácil de tomar, dulce, ligera, afrutada...y para cuando el comensal se percata, se encuentra embriagado de más. Conviene extremar la precaución por esto mismo, es fácil excederse en su consumo.
Cerveza
La cerveza se elabora con cebada, trigo y mijo, mezclados con agua, hierbas y especias como enebro, tomillo, cilantro y una mezcla de plantas silvestres y resina de pino fermentados. Su sabor varía incluso entre vecinos, aunque tiende a ser amargo, especiado y complejo. Es la menos embriagadora, aunque en algunas zonas esto puede variar. No puede faltar en una celebración dirigida al pueblo llano, ni en su dieta diaria.
Hidromiel
En todo lugar con acceso fácil a agua cristalina y miel, se elabora hidromiel. Es de sabor suave, dulce y no demasiado embriagadora. En lugares como Nocturnia, se han especializado en la producción de distintas variedades, pudiendo conseguir notas especiadas o ácidas a la vez que dulces. Se dice que beber hidromiel la primera luna tras contraer matrimonio asegura el nacimiento de un hijo varón, o al menos eso dicen las supersticiones aldeanas.
Licores
La destilación es un proceso que separa líquidos mediante evaporación y condensación, concentrando el espíritu de las sustancias. Esto se hace mediante alambiques, generalmente fabricados en cobre. El proceso da como resultado bebidas muy embriagadoras y por lo tanto no aptas para todo el mundo, ni para los no acostumbrados. Se puede realizar con frutas, con flores o con hierbas.
De frutas
El licor de frutas es una bebida que combina agua, destilado y frutas, como las fresas, frambuesas, moras, endrinas o cerezas, aunque realmente puede usarse casi cualquier fruta. Su sabor es generalmente suave y dulce, y es algo más embriagador que el vino. El licor de moras de Bosquealto cuenta con una muy buena reputación.
De flores
El licor de flores se elabora a partir de la maceración de flores en el destilado, otorgándole sus sabores florales y propiedades relajantes. Se suele realizar con flores de lavanda o con flores silvestres de sauco, siendo el primero de sabor floral y suave, y el segundo ligeramente ácido. Es algo más embriagador que el de frutas, pero produce efectos relajantes, por lo que es muy buen aliado para conseguir conciliar el sueño.
De hierbas
El licor de hierbas se realiza mediante la maceración de hierbas, flores y especias en destilado, tradicionalmente se cree que ayuda a digerir las comidas. Algunas hierbas y especias frecuentes incluyen la menta, el romero, el tomillo, la hierba luisa, la manzanilla o el anís estrellado entre otros. Por lo general suelen ser dulces y ligeramente cítricos, igual de embriagadores que sus hermanos realizados con flores.
Licor montañés
Se realiza de una planta de tamaño mediano y tallo recto, cuyas hojas son color verde grisáceo por el anverso y blancas en el reverso. Sus flores son amarillo pálido y florece a finales de otoño. Crece espontáneamente en suelos pobres y en campos sin cultivar así como en lomas áridas y rocosas. Tiene un fuerte sabor anisado, con un fondo amargo y complejo. Cuando se le añade agua fría, la bebida cambia de un verde intenso a blanca como la leche. Es de una gran potencia embriagadora y hay quienes incluso han afirmado haber tenido alucinaciones tras tomarlo.